香炸紫薯夹的做法

2019-05-15 05:32:47 来源: 大同信息港

工  艺:炸口  味:酸甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

香炸紫薯夹的主料:紫薯2个

香炸紫薯夹的辅料:鸡蛋2个、小麦面粉适当、淀粉适当、食盐适当、姜适当、料酒适当、香油适当、葵花籽油适当、细香葱适当

香炸紫薯夹的做法:1、紫薯用清水洗净,切除头尾并削去表皮

2、少量白醋倒入清水中,紫薯切厚薄适中的夹刀片(薯片中间不切断),放入淡醋水中浸泡几分钟后捞出沥干水份

3、生姜、香葱洗净切末,与适当盐、淀粉、料酒和香油1起加到肉末中,肉馅里加少量清水后按顺时针方向搅拌均匀

4、往薯片中间逐1塞入适当馅料

5、碗里打两只鸡蛋与面粉1起调成稠状面糊

6、将紫薯夹生坯分别放入蛋糊碗内

7、炒锅洗净倒半锅葵花籽油烧至6成热

8、油锅内逐1放入挂好蛋糊的紫薯夹,慢火炸至紫薯夹定型后捞出

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